Jela pod pekom

[puknuti]

Podmetač ti je komad lima koji se postavlja na ognjište, kod mene je velik skoro kolko cilo ognjište
na njega se stavi tepsija, poklopi se pekom i na peku se kod mene stavljaju obruči
po tome se nabaca žar i onda dalje po receptima
kad makneš peku i tepsiju, lakše ti je s tog komada lima-podmetača očistiti ugaslu žeru i poslin imaš čisto ognjište.
Moji stari su primijetili da se tepsija i peka bolje ugriju kad imaš podmetač.

Niste me razumjeli ,mislim na podmeteč koji netko stavlja tako da mu nije posuda ( tepsija ili kako se kaže)na podu .Ta posuda je podignuta cca 10 cm tako da se i ispod posude može staviti žar .
I to je izgledalo kao na slici ...

[easy]

Niste me razumjeli ,mislim na podmeteč koji netko stavlja tako da mu nije posuda ( tepsija ili kako se kaže)na podu .Ta posuda je podignuta cca 10 cm tako da se i ispod posude može staviti žar .
I to je izgledalo kao na slici ...

čuja san i za to, ali to nikad nisam koristija
kažu da je dobra stvar
vidija sam da neki iskoristu gradele kao takvu vrstu podmetača
ali ti je onda meso i krumpir slično onome na gradele
više hruskavo, brže dobije koricu, tko tako voli je OK
evo ponoviću još jednom način na koji smo mi napravili ognjište:
na beton staviš šamotne opeke iz termo-peći
na to se stavi komad lima debljine 4mm=podmetač
(nekada se nabavljalo iz brodogradilišta)
kada se žera raširi po limu zagrije lim
tako da tepsija dolje ima podjednaku temperaturu
a šamotna opeka ti služi da drži tu temperaturu
meso i krumpir na naš način ispadnu pola kuvani-pola pečeni
sočnije je, mekše i meni osobno ukusnije
tako da ti ja baš nisam pobornik ja ću ga nazvat tako gradela-podmetača
ali svejedno su oba načina Ok
sve ovisi kakvu vrstu gotove peke ti voliš
bitno da se dobro jede, a još bolje pije kolege gurmani

[Skunk]

Danas se pekla teletina, nemam rijeci jako dobro. Jos nisam dosal sebi

Mada je moglo bit i bolje, meso se pacalo samo dva dana da je koji dan duze bilo u pacu nebi bilo humano.

[danijelius]

Vrijeme pripreme 1 h

• 
  
• 
  

Sastojci

1/2 kg mekog brašna 3 dcl mlake vode 1/2 dcl ulja malo soli 60 dkg mljevenog mesa manja glavica crvenog luka
sol,papar,vegeta


Priprema

1. od brašna,mlake vode,ulja i soli umijesite tijesto.
2. mijesite ga na pobrašnjenoj podlozi tako dugo dok ne postane glatko i prestane se lijepiti.
3. podijelite na tri dijela i svaki malo razvaljajte,namažite uljem i stavite na krpu
4. neka stoji 20-30 min.
5. za to vrijeme pripremite meso
6. luk sitno nasjeckajte i zajedno sa začinima dodajte u meso(možete staviti i malo sode-bikarbone).podijelite masu na tri dijela.
7. stolnjak stavite na kuhinjski stol i jadan dio tijesta stavite na sredinu i razvlačite lagano od sredine.
8. kada ste dobili prozirno tijesto s jedne i druge strane stavljajte meso u manjim komadićima i malo pouljite.
9. stolnjakom s jedne strane zarolajte do sredine pa tako i s druge strane.
10. prorežite kroz sredinu tako da dobijete dvije odvojene “kobasice”.
11. zamotajte svaku posebno i dobili ste burek.
12. namažite tepsiju uljem složite bureke i pecite oko 30 min.
13. kada su gotovi treba ih malo poprskati sa vodom koju ste prethodno zakuhali sa malo soli.
14. poklopite ih na 10-ak minuta da smekšaju.

[vekia]

kako se to zove

[danijelius]

kako se to zove

Burek sreco ili ti pita s mesom,al nije bitno kako se zove bitno je da je jako ukusno ako se napravi kako treba kod nas u bosni se cura ne moze udat dok ne nauci pitu razvuc

[Mademoiselle_]

Burek ispod saca obozavam
A najbolji je na jednom mjestu,u blizini Konjica...ma bolesna usta bi ga jela

[danijelius]

Burek ispod saca obozavam
A najbolji je na jednom mjestu,u blizini Konjica...ma bolesna usta bi ga jela

gdje ja sam jela u jablanici pored puta,al je bez veze nit slan nit ukusan,bljak

[Mademoiselle_]

gdje ja sam jela u jablanici pored puta,al je bez veze nit slan nit ukusan,bljak

Mislim da je to na Drecelju,eej predobro...burek bolji u zivotu neces jesti

[vekia]

Burek sreco ili ti pita s mesom,al nije bitno kako se zove bitno je da je jako ukusno ako se napravi kako treba kod nas u bosni se cura ne moze udat dok ne nauci pitu razvuc

ma skužila sam da je pita al sam mislila da se drugačije zove jer je ispod peke...dobro onda pita sa mesom ispod peke

[water]

ajd ti to napravi, a mi će mo doći to probat!

[danijelius]

ajd ti to napravi, a mi će mo doći to probat!

nije problem,al valja doc do mene

[jasmina]

Evo Vam i kratki recept za kruh ispod peke
KRUH ISPOD PEKE
PRIPREMA:
U posudi dobro pomiješajte 1,5 kg brašna s vodom, dva jaja i sol.
Žustro miješajte sastojke sve dok ne dobijete kompaktnu masu.
Zatim dodajte kvasac rastopljen u malo vode i ostavite na toplome mjestu da se diže oko sat vremena.
Kad se tijesto digne, pažljivo ga položite u posudu i prekrijte pekom.
Pecite oko pola sata bez dizanja poklopca na laganoj vatri.

Ja bih ovome samo dodala da je dobro tijesto premijesiti, nakon što se digne, jer je onda kruh mekši i izdašniji.

[jasmina]

2 kg teletine
4 žlice ulja 60 g sušene slanine (pancete) 2 češnja češnjaka
peršin
papar
sol 2 kg krumpira 1 žlica Vegete
Slaninu, peršin i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte Vegetu, po želji malo limunova soka i sve dobro izmiješajte.
Meso oblikujte u veliki odrezak. Istucite ga, malo posolite i popaprite. Premažite ga pripremljenom mješavinom i savijte u roladu. Povežite je koncem i posolite.
U posudu stavite ulje i krumpir narezan na deblje ploške. Posolite ga, popaprite i izmiješajte.
Na krumpir stavite pripremljenu roladu.
Stavite pod peku koju ste prethodno zagrijali. Kad je rolada napola pečena, okrenite je, po potrebi zalijte s malo vode i nastavite poklopljenu peći do kraja. Ukupno pecite oko sat i pol.
Posluživanje:
Pečenoj roladi skinite konac, narežite je na ploške i poslužite zajedno s krumpirom i salatom po želji.
Savjet:
Teletinu možete zamijeniti janjetinom ili svinjetinom.
Dobar tek

[vekia]

Evo slika današnjeg janjčića ispod peke

[Skunk]

I to rebrica .

Mogu dobit koju kost


Btw koliko dugo si to pekla?

[vekia]

I to rebrica .

Mogu dobit koju kost


Btw koliko dugo si to pekla?

hebi ga iman i pasa
jedno dvi ure uvik pečemo šta bilo ispod peke i uvik je za prste lizat

[Skunk]

Sretan ćeno

Ja sam za Tijelovo 2,5kg teletine pekal , mrak, tako meka topila se u ustima.

Sada gledam di bi veprovine nabavil

[vekia]

Sretan ćeno

Ja sam za Tijelovo 2,5kg teletine pekal , mrak, tako meka topila se u ustima.

Sada gledam di bi veprovine nabavil

mmmmm nisan ga provala ispod peke al na pašticadu je boooli glava

[Skunk]

Ma mene nesto sada uhvatila fjaka za divljaci. ali ceka se da rodi u vrtu povrce pa ce bit kotlovine ipeke, a usput za promjenu i rostilj