Pekmez od duda

[console]

sto reci o dudu. mali, crni, slatki, skoro bez mirisa, intenzivnog okusa, kostunicavo vodenast



ja sam radio sa oko 1,5 kg frisko ubranoga u posudi od 2,5 litre



kuhamo dok ne zavrije, pusti sok i omekani



da bih ubrzao proces posluzio sam se prirucnim sredstvom da ga brze usitnim



kad je omekanio i stvoril kasastu smjestu bio je spreman za stapni mikser





dobivena smjesa bila je spremna za dodavanje secera. palimo vatru i dodamo pola od 60 dkg secera i zlicicu limunove kiseline da razbije slador. drugu polovicu stavimo kad se ovo dobro rastopi. u drugu polovicu stavili smo jedan zelatin ( za svaki slucaj jer prvi put radimo ).





nakon toga kuhamo uz brzo mijesanje da ne sprica jos 6 - 8 minuta i spreman je za lijevanje u flasice



nasao sam da se odstrane one male peteljke i kasnije pasira ali mi smo radili na prirodno i mislim da one male koscice daju pekmezu odredjeni sarm i prepoznatljivost. peteljke ne unose gorcinu niti malo.

[console]

i na kraju sto reci, delikatesa koju rijetki mogu uzivat u danasnje vrijeme. okus neponovljiv. namjerno nismo mijesali sa drugim vocem da ne pokvarimo okus







sve zajedno branje i kuhanje oko 3 sata, 2 sata branje i 1 kuhanje. bral sam ja a kemijali zena i ja zajedno

[e-majlo]

a ja pomislio na nešto drugo

[console]

a ja pomislio na nešto drugo

ima li i jedna ozbiljna tema koju necete zaspamat.

[fenix77]

jako lepo zgleda

[console]

jako lepo zgleda

a tek okus, nekaj posebno, podsjeti me kad dodjes da probas. nije neka kolicina za dijelit

[fenix77]

ma ja ti vjerujem da je super a za žličicu probat buš imal

[Anabela]

uf lepo

[e-majlo]

ima li i jedna ozbiljna tema koju necete zaspamat.

nema

[console]

idemo dalje, danas vise od tri ure brao i ubrao preko 4 kg. sutra delamo pekmez po malo drugacijoj recepturi. 3 kg duda, 1 kg secera i zlicica limunove kiseline. sve cemo pasirati

[Anabela]

de sliku stabla i koliko je staro stablo

[console]

de sliku stabla i koliko je staro stablo

evo ljepotana, dvanaestgodisnjak

[Anabela]

baš je ljepotan

[console]

a tek ja da se vratimo pekmezu, druga tura isla je na pasiranje i samo da kazem da nije slavno pocelo jer se jako tesko u komadima pasira ali moj mozak, brzina i spretnost su ga u sekundi stapnim mikserom pripremili za pasiranje koje je posle toga trajalo par minuta, uglavnom koscice su prosle a peteljke i ostatak su zavrsili u kompostu sve zajedno pola sake