PDA

View Full Version : Jela sa roštilja



Pure Evil
26.08.07, 15:48
Ananas na roštilju






potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img/ananas_na_rostilju.JPG

1. 1 ananas, svež ili iz konzerve,
2. 150 g pečenih lešnika,

za krem :

1. 2 dl slatke pavlake,
2. 100 g šećera.




Upržite šećer u manjoj posudi, pa kad požuti dodajte pavlaku i mešajte na vatri dok se sve lepo ne sjedini. Pustite da prokuva, skinite sa vatre, opet promešajte i dobili ste savršenu domaću karamel masu. Lešnike stavite u suv tiganj i pecite stalno mešajući, dok ne porumene. Kad se prohlade, polovinu lešnika izdrobite, a ostale ostavite ucelo - izgledaće veoma dekorativno, a i divno je kad jedete neki slatkiš pa nabasate na ceo lešnik. Ananas očistite, isecite na kolutove i ispecite na nauljenom roštilju. Ako koristite onaj iz konzerve, dobro ga ocedite (sok sačuvajte, može da se upotrebi na mnogo načina), pa svaki kolut prosušite krpom i tek onda pecite. Servirajte po dva koluta na tanjiru, pospite lešnicima i prelijte karamelom.

Pure Evil
26.08.07, 15:48
Kalifornijski ražnjići





Potrebno je za 4 osobe : http://www.turbo-kuvar.com/img4/kalifornijski-raznjici.jpg
1. 400 g svinjskoga buta,
2. sol, papar, 3 žlice ulja,
3. 8 suhih šljiva, 1/2 limuna,
4. 1 staklenka konzerviranih
bresaka,
5. 4 režnja dimljene slanine,
6. 2 žlice maslaca,
7. 1 1/2 šalica riže,
8. 3 šalice mesne juhe od kocke,
9. 1 mala glavica luka,
10. 1/8 L bijelog vina,
11. 1 kocka za umak,
12. prstohvat mljevene ljute
paprike.

Meso narežemo na 1 cm debele odreske, posolimo ga, popaprimo i poprskamo uljem. Suhe šljive stavimo u vodu da se moče cijelu noć. Sljedećeg dana skuhamo ih u malo vode kojoj smo dodali limunov sok i koru. Šljive moraju biti mekane. Na 4 ražnjića naizmjenično nabodemo meso, polovice bresaka i šljive, koje smo omotali tankim režnjevima slanine. Posoljene i popaprene ražnjiće pečemo na nauljenom grilu ili u tanko namašćenoj tavi. U međuvremenu rižu propržimo na 1 žlici maslaca, zalijemo je vrućom juhom i na blagoj vatri, u poklopljenoj posudi, kuhamo 18 minuta. Kuhanu rižu istresemo na pladanj, a na nju složimo ražnjiće. Uz ovo jelo ponudimo i umak. Na 1 žlici maslaca propržimo luk da požuti. Prelijemo ga vinom i s malo soka od bresaka. Dodamo kocku za umak, popaprimo i kuhamo nekoliko minuta. Umak ponudimo posebno, da svatko uzme sam, koliko želi.

Vrijeme pripremanja: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta. Vrijeme pečenja: 15-20 minuta.

Pure Evil
26.08.07, 15:49
Pečene hrenovke





Potrebno je po osobi : http://www.turbo-kuvar.com/img4/pecene-hrenovke.jpg
1. 1 hrenovka,
2. 2 tanka štapića sira,
3. 2 režnja šunke ili
mesnate, dimljene slanine.










Hrenovke uzdužno raspolovimo. Između dviju polovica hrenovke stavimo štapić sira. Punjene hrenovke omotamo režnjevima šunke ili slanine, koje pričvrstimo čačkalicama. Hrenovke pečemo pod grilom, na žaru ili u pećnici dok se ne otopi sir a slanina zapeče tako da bude hrskava.

Vrijeme pripremanja: 5 minuta.
Vrijeme pečenja: približno 5 minuta.

Pure Evil
26.08.07, 15:49
Povrće sa roštilja






Potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img/povrce_sa_rostilja.JPG


1. 1 crveni luk (može i crni),
2. 1 paprika,
3. 1 mlada tikvica,
4. 1 praziluk,
5. 2 paradajza,
6. 1 patlidžan,
7. 3 čena belog luka,
8. maslinovo ulje, so.



Svo povrće operite i očistite. Crveni luk isecite na četvrtine, patlidžan na ploške, paradajz na veće komade, paprike rasecite po dužini, praziluk na deblje, a tikvice na tanje kolutove.Pecite na roštilju ili suvom grileru dok povrće ne omekša. Još toplo pečeno povrće pospite iseckanim belim lukom, zalijte maslinovim uljem i posolite, (povrće uvek solite tek posle pečenja).

Pure Evil
26.08.07, 15:49
Pileće pljeskavice






potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img/pilece_pljeskavice.JPG

1. 1/2 kg pilećih bataka,
2. 1/2 kašikice soli,
3. 1/4 kašikice bibera,
4. 2 čena belog luka,
5. 1 kašikica tucane paprike,
6. 3 kašike prezli,
7. 2 jajeta, 2 dl jogurta,
8. 2 pečene ljute papričice.



Iz bataka izvadite kosti, pa ih zajedno sa kožicom sameljite na mašini za meso ili u blenderu. U većoj posudi pomešajte prezle, meso, jaja, iseckan beli luk, tucanu papriku, biber i so, pa rukom gnječite i mesite dok masa ne postane kompaktna i lepljiva. Pokrijte i stavite u frižider na pola sata. Šake dobro nakvasite ( da vam se meso ne lepi za njih ), pa od mesne mase oblikujte malo deblje pljeskavice i slažite na celofan ili aluminijumsku foliju. Pljeskavice pecite na vrelom roštilju. Kada se jedna strana potpuno ispeče, tek tada okrenite i pecite drugu stranu, inače će vam se pljeskavice raspadati. Papričice oljuštite i sitno iseckajte, pomešajte sa jogurtom, pa time prelivajte pljeskavice.

Pure Evil
26.08.07, 15:49
Punjena pljeskavica






potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img/punjena_pljeskavica.JPG


1 kg roštilj mesa,
200 g trapista.





Nakvasite ruke, pa mesnu masu podelite na četiri približno jednaka dela.Od svakog dela formirajte po dve pljeskavice, jednu većeg, drugu malo manjeg prečnika. Na veće pljeskavice stavite po 50 g sira, pa svaku prekrijte sa po jednom manjom. Pristima dobro pritisnite i spojite ivice. Ovo morate pažljivo i temeljno da uradite, u suprotnom, tokom pečenja, iz pljeskavice će iscureti sir i ceo posao će biti uzalud. Pecite na srednje jakoj vatri, dok ne porumeni sa obe strane. Služite vruće sa domaćim lepinjama, dok iz pljeskavica curi sir.

Pure Evil
26.08.07, 15:50
Ražnjići s paprikom





Potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img4/raznjici-s-paprikom.jpg
1. 500 g filea (svinjskoga,
telećega ili goveđega),
2. 2 paprike
(1 crvena i 1 zelena),
3. 2 glavice luka, sol,
4. papar, mljevena paprika,
5. biljna mast.





Meso izrežemo u povelike kocke. Papriku i luk narežemo na četvorine. Na 4 ražnjića naizmjenično nabodemo sve sastojke. Ražnjiće posolimo, popaprimo i pospemo mljevenom paprikom. Ražnjiće sa svih strana ispržimo u tavi, na zagrijanoj masti. Ponudimo ih s pirjanom rižom ili prženim kruhom. Želimo li, možemo uz ražnjiće ponuditi kečap od rajčica, pikantnu gorušicu ili koji ljuti umak.

Vrijeme pripremanja: 10 minuta. Vrijeme prženja: 10 minuta.

Pure Evil
26.08.07, 15:50
Ražnjići s rižom





Potrebno je za 4 osobe : http://www.turbo-kuvar.com/img4/raznjici-s-rizom.jpg
1. 250 g riže,
2. 2 žice ulja,
3. 5 šalica juhe.

Za ražnjiće:

1. 600 g govedine,
svinjetine ili janjetine,
2. 4 velike glavice luka,
3. 4 paprike, 8 rajčica,
4. sol, papar,
5. lovorov list, ulje.



Meso izrežemo u veće kocke. Luk i rajčice izrežemo u četvorine, a paprike u rezance. Sve sastojke naizmjence nabodemo na ražnjiće. Od ulja, začina i zdrobljenoga lovorova lista pripravimo rasol. Ražnjiće ostavimo neko vrijeme u rasolu da ih prožmu začini.U međuvremenu u tiganju zagrijemo ulje, na njemu pržimo rižu dok ne postane staklasta, a zatim je prelijemo juhom. Rižu kuhamo u poklopljenom tiganju, na blagoj vatri, dok ne omekša i upije svu tekućinu. Ražnjiće pečemo pod grilom ili u teflonskoj tavi 12-15 minuta. Pečene ražnjiće složimo na kuhanu rižu i odmah ponudimo.

Vrijeme pripremanja: 20-30 minuta. Vrijeme pečenja: 12-15 minuta. Vrijeme kuhanja: za rižu 20 minuta.

Pure Evil
26.08.07, 15:50
Tajlandske ćufte od oslića






potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img/tajlandske_cufte.JPG

1. 500 g oslića,
2. 1 čen belog luka,
3. vezica peršuna,
4. 1 žumance,
5. 300 g krompira,
6. 2 kašikice soja sosa,
7. 1 ljuta paprika,
8. mleveni đumbir.



Krompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi. Ocedite i ostavite da se prohladi. Skuvajte ribu u malo slane vode, pa dok je još topla, pažljivo odstranite kosti. Sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte izmrveljen beli luk, žumance, soja sos i sitno iseckanu papriku, peršun, začinite sa malo đumbira i dobro izmesite. Ako imate blender, posao će bit još lakši. Krompir izgnječite dok ne postane skoro kao pire i pomešajte sa smesom od ribe. Dobro izmesite rukom. Ako masa nije dovoljno kompaktna, nalijte malo tečnosti u kojoj se kuvao krompir. Od mase oblikujte ćufte i pecite na roštilju ili u grileru. Služite sa barenim pirinčem, uz soja sos.

Pure Evil
26.08.07, 15:50
Ćuretina sa povrćem (za 4 porcije)






Potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img/curetina_sa_povrcem1.JPG

1. 100 g šampinjona,
2. 350 g ćurećih grudi,
3. čen belog luka, 4 lovorova lista,
4. 1/2 kašikice iglica ruzmarina,
5. kašikica sušenog origana,
6. kašika soka od limuna,
7. 3 kašike maslinovog ulja,
8. so, biber, 3 paprike,
9. 2 glavice mladog crnog luka,
10. 100 g sitnog paradajza.



Šampinjone obrisati vlažnom krpom, očistiti i prepoloviti. Meso oprati, istući tučkom i iseći na kocke veličine 4 cm. Oljuštiti beli luk i ispasirati. Ruzmarin iseckati, a lovorovo lišće oprati i iseckati. Pomešati origano i ruzmarin sa čenom belog luka. Sve pomešati sa sokom od limuna i maslinovim uljem. Marinadu posoliti i pobiberiti. Kockice mesa i šampinjone držati oko 60 minuta u marinadi, uz povremeno okretanje. Mladi crni luk i paradajz oprati i očistiti. Mladi crni luk iseći na 4 cm dugačke kriške. Paprike oljuštiti i oprati. Meso i pečurke izvaditi iz marinade.Zajedno sa crnim lukom, paradajzom, paprikom i lovorovim listićima zabosti na štapić. Štapić sa mesom pržiti oko 4 minuta uz stalno okretanje na vrelom roštilju. U međuvremenu premazati ostatkom marinade.

Vreme pripremanja oko 30 minuta.

Pure Evil
26.08.07, 15:51
Ćureće rolnice sa pomorandžom






Potrebno je za 1 osobu : http://www.turbo-kuvar.com/img/curece_rolnice_sa_pomorandzom.JPG

1. 3 ćureće šnicle (od po 70 g),
2. pomorandža ili paradajz,
3. 2 grančice majčine dušice,
4. so, biber,
5. 2 kašike svežeg sira sa
začinskim biljem,
6. 3 režnja slanine.




Meso oprati hladnom vodom i osušiti salvetom. Onda uviti u foliju i istući nožem sa širokim sečivom. Pomorandže oljuštiti i iseći na kriške. Majčinu dušicu oprati, prosušiti, a listiće iskidati. Ćuretinu posoliti i pobiberiti. Premazati tanko svežim sirom. Rasporediti na po dve šnicle kriške pomorandže ili paradajza i listiće majčine dušice, a onda zaviti u rolnicu. Svaku rolnicu zaviti u jedan ražanj slanine i pričvrstiti čačkalicama.Rolnice mesa pržiti na roštilju oko 15 minuta uz povremeno okretanje. Po želji servirati sa začinskim biljem.

Vreme pripremanja oko 25 minuta.

Pure Evil
26.08.07, 15:51
Šašlik s ribom






Potrebno je : http://www.turbo-kuvar.com/img4/saslik-s-ribom.jpg

1. 300 g zamrznutih,
paniranih ribljih fileta,
2. 2 rajčice, 1 jabuka,
3. 1 glavica luka,
4. 300 g mesnate dimljene
slanine,
5. 50 g masnoće.



U tavi zagrijemo masnoću. Zamrznute riblje filete u vrućoj masnoći pržimo sa svake strane po 2 minute. Pržene filete razrežemo na manje komadiće. Rajčice, jabuke, slaninu i luk razrežemo na komadiće. Na ražnjiće nabadamo naizmjence filete, jabuke, luk, rajčice i slaninu. Na vrlo vrućoj masti i umjerenoj vatri šašlike pržimo u tavi 10-12 minuta, češće ih okrećući. Uz šašlik s ribom ponudimo kruh, zelenu salatu i kečap od rajčica.

Vrijeme pripremanja: 5-10 minuta. Vrijeme prženja: 10-12 minuta.