PDA

View Full Version : Odresci



Mademoiselle_
06.11.07, 22:21
Buduci da obozavam odreske na razne nacine,evo par recepata koje rado primjenjujem:t::mig:

Za pocetak evo jedan za Bubu:smile:


Svinjetina u umaku od gljiva

Sastojci za 4 osobe:
20g susenih vrganja
2 glavice luka
300 g sampinjona
4 zlice ulja
125ml bijelog vina
150 g vrhnja za kuhanje
4 svinjeca odreska
2 zlice brasna
50 g masla


Dakle::smile:
Vrgnje umocite u 100 ml tople vode.Luk oljustite i nasjeckajte,samponjone ocistite,operete i narezite na cetvrtine.Przite ih u vrucem ulju dok ne ispari sva tekucina.
Dodajte luk i popirjajte.umjesajte namocene vrgnje(zajedno s vodom) te polijte vinom i kuhajte 3 min,dok se smjesna ne zgusne.Umjesajte vrhnje,pa posolite i popaprite.

Odreske zacinite i uvaljate u brasno.Maslo dobro zagrijte i isprzite odreske.Odreske posluzite dok su vruci uz umak i pire-krompir.

Mademoiselle_
06.11.07, 22:35
Pikantini svinjeti odrezak s ruzmarinom

Sastojci za 4 osobe:
1 manji crveni feferon
1 zlica maslaca
1 zlica naribane limunove korice
sol
4 zumanca
4 zlice limunova soka
1/2 zlice secera
200 ml bijelog vina
80 g fete
350 g sirokih rezanaca
4 svinjeca odreska
2 zlice masla
2 grancice ruzmarina
papar
1 manja glavica luka
1 zlica brasna
2 zlice kiselog vrhnja

Maslac otopite pa umjesajte limunovu koricu,nasjeckani feferon i sol.Na pari pjenasto umutite zumanca,limunov sok,secer i 100ml bijelog vina.Fetu razmrvite i umjesajte zajedno s feferonom i maslacem.Umak drzati na toplom.

Tjesteninu skuhajte,odrske poprzite na vrucem maslu.Posolite i popaprite.Ruzmarin nasjeckajte,kratko poprzite i stavite na odreske.Nasjeckani luk popirjajte,popsite brasnom,umjesajte malo vina i prokuhajte.Dodajte vrhnje i zacinite.Time prelijete mese,a umakom od limuna prelijte rezance.

Kotacic
15.03.08, 15:17
Zagrebački odrezak



POTREBNO: 6 telećih odrezaka
200 g šunke
200 g trapista sira
2 jaja
5 žlica ulja
3 žlice maslaca
1 limun
mrvice
papar
sol
http://www.kkuhar.com/Images/x.gif NAČIN PRIPREME:
Odreske istucite batićem za meso, posolite i popaprite. Preko svakog odreska stavite po jedan list šunke i trapista. Svaki odrezak preklopite na pola i krajeve dobro pričvrstite čačkalicama. Uvaljajte svaki odrezak u brašno a zatim u umućena jaja i na kraju u mrvice. Pržite na ulju da dobiju zlatno smeđu boju. Pržene odreske složite u oval i ukrasite kriškama limuna.

Seljačić
15.03.08, 15:18
Hvala kotacka:kava:

Skunk
15.03.08, 20:02
Zagrebacki jako dobar :t: :glad:

the-spidy
16.03.08, 16:06
:t::t::t:

speed15262
18.03.08, 20:40
:glad:

Odraz
19.03.08, 08:57
Od kad je to zagrebački odrezak? :misli:
Sad sam se sjetio da me to bunilo i kao malog, u cijelom svijetu se zove "Odrezak plava vrpca" iliti "Cordon bleu"


Isto kao što talijani za Bečki odrezak kažu "Ala milanese" iliti Milanski odrezak

mah...